Alimentation

Nous expliquons ce qu’est un aliment, quelles sont ses fonctions et les groupes d’aliments. En outre, ses caractéristiques et problèmes éventuels.

Qu’est-ce que l’Alimentation ?

Nous comprenons l’alimentation comme l’ acte d’incorporer à notre corps des substances et des éléments nutritifs à partir desquels nous obtenons l’ énergie nécessaire au fonctionnement de nos cycles vitaux et le matériel nécessaire pour entreprendre les différents processus de la vie : grandir, mûrir et se reproduire.

Toutes les formes de vie que nous connaissons ont besoin de nourriture, mais toutes ne le font pas de la même manière ou à partir des mêmes sources. Les plantes, par exemple, peuvent fabriquer leur propre nourriture (elles sont des autotrophes ) , tandis que les animaux doivent ingérer de la matière organique provenant d’autres formes de vie (nous sommes des hétérotrophes ).

Le processus d’alimentation comprend différentes étapes et activités , au cours desquelles les aliments à partir desquels nous obtiendrons les éléments nutritionnels sont ingérés et transformés. Cela conduit au processus d’excrétion, dans lequel nous expulsons la matière en excès et les éléments qui ne nous servent plus du corps .

Enfin, la façon dont nous mangeons dépendra du fonctionnement de notre corps et, par conséquent, des conditions de vie que nous avons, c’est pourquoi de nombreux spécialistes (médecins et nutritionnistes) se consacrent à l’étude de la manière idéale de mener à bien ce processus.

Voir aussi : Malnutrition

Caractéristiques d’alimentation :

1. volontaire et conscient

Manger est un processus volontaire , du moins chez les êtres doués de conscience (on ne connaît pas les plantes ).

Un animal peut décider de manger ou non , et peut décider quelles choses consommer et quoi laisser tomber. En ce sens, la volonté de l’individu intervient.

2. Individualité

Malgré le fait que tous les êtres humains doivent se nourrir et ont besoin des mêmes nutriments élémentaires pour exister , il existe de nombreuses manières de s’alimenter, qui obéissent aux caractéristiques individuelles d’une personne ou de son groupe culturel et ethnique.

Ainsi, une personne a des goûts et des préférences individuelles , mais aussi un type d’alimentation déterminé par son contexte social, culturel, ethnique et religieux.

3. les fonctions

Les tâches de l’alimentation sont claires et essentielles pour maintenir la vie :

• Maintenir les niveaux d’énergie. Fournir au corps le carburant nécessaire pour obtenir l’énergie chimique indispensable à la vie. Dans notre cas, le glucose devait être oxydé et générer de l’énergie (ATP).
• Maintenir les niveaux de chaleur. Les calories obtenues par l’alimentation maintiennent la thermorégulation de l’organisme à des niveaux optimaux, compatibles avec la vie.
• Apporter de la matière organique. Par l’alimentation, l’organisme acquiert les matériaux et éléments nécessaires à la réparation des tissus, à la fabrication de nouvelles cellules et à la croissance de l’organisme.
• Fournir de l’énergie supplémentaire. Le surplus d’énergie obtenu à partir d’une bonne alimentation nous permet d’entreprendre des activités physiques au-delà du support minimum de la vie.

4. Achevée

Une alimentation complète est une alimentation qui couvre tous les besoins nutritionnels de l’organisme – en termes d’énergie et d’éléments nutritionnels – tels que les acides gras et les acides aminés qui, bien qu’essentiels, ne sont pas synthétisés dans l’organisme.

Il peut vous servir : Système digestif

5. équilibré

Une alimentation équilibrée est une alimentation régie par les proportions idéales des différents groupes d’aliments .

Il doit être complet mais ne pas abuser de la présence de tout, ce qui pourrait entraîner des complications. Dans le cas des humains, cela se traduit par : 55 % de glucides, 30 à 20 % de lipides et 20 à 15 % de protéines .

A cela, il faut ajouter les vitamines , les minéraux et l’eau , également nécessaires à notre corps et que l’on peut obtenir par l’alimentation.

6. Groupes alimentaires

Il existe trois groupes d’aliments : les glucides, les lipides et les protéines . Toute vie organique connue est composée de ces trois types de substances clés.

Et, comme on l’a dit, pour maintenir une vie saine , notre alimentation doit nous fournir suffisamment de chacun.

• glucides . Aussi appelés glucides, ce sont des sucres plus ou moins complexesUn excès de glucides entraînera une production de graisse car l’excès de sucre est ainsi stocké pour une utilisation ultérieure, mais un manque de glucides nous laissera sans énergie immédiate pour fonctionner.
• lipides Ce sont des graisses qui remplissent différentes fonctions dans l’organisme : soutien, protection calorique et stockage d’énergie (sucres). Certains lipides apportent des substances essentielles à l’organisme et doivent être consommés régulièrement, tandis que d’autres n’apportent rien à l’organisme et demandent plutôt un effort pour être transformés.
• protéines . Ils sont les « briques » fondamentales des nombreux composés de l’organisme et servent à la fabrication des tissus, des enzymes , des sécrétions régulatrices et de nombreuses autres substances organiques essentielles.

7. Nutrition et alimentation : les différences

L’alimentation diffère de la nutrition en ce que cette dernière est un processus biologique inconscient, automatique, qui ne dépend pas directement de notre culture , puisqu’il s’agit de la digestion et de l’utilisation de ce que nous consommons.

Nous pouvons décider de quoi nous nourrir, mais nous ne pouvons pas choisir de nous en nourrir ou non.

8. sécurité

Une autre caractéristique fondamentale d’une bonne alimentation est qu’elle soit inoffensive, c’est-à-dire inoffensive : qu’elle ne soit pas contaminée par des micro-organismes nocifs (qui causent des maladies) ou par des substances toxiques qui nous nuisent lorsqu’elles pénètrent dans l’organisme.

9. Variété

Une alimentation idéale est basée sur la variété des éléments consommés : aucun ne doit être consommé en excès. En effet, les régimes monotones et répétitifs entraînent souvent des carences nutritionnelles, telles que l’obésité, le rachitisme ou la vitaminose (excès de vitamines).

On estime qu’une bonne alimentation doit comprendre des produits d’origine animale (viande, poisson, œufs, produits laitiers), des légumes verts (légumes, légumes) ou leurs dérivés, et des fruits crus ou transformés (fruits, céréales, graines).

10. problèmes alimentaires

Il existe des maladies et des problèmes alimentaires qui affligent souvent les êtres humains, certains de nature psychologique et d’autres de nature biochimique, tels que :

• maladie coeliaque Intolérance génétique au gluten (un groupe de protéines présentes dans le blé, l’avoine, l’orge et le seigle) due à une maladie intestinale auto-immune.
• Anorexie. Trouble du comportement alimentaire d’ordre psychologique qui génère chez le patient une peur obsessionnelle de prendre du poids et donc un rejet de la nourriture.
• Boulimie. Trouble émotionnel de l’alimentation qui amène la personne à alterner entre de grandes crises de boulimie et ensuite des purges (vomissements, jeûne ou exercice excessif) pour faire face à la culpabilité causée par la nourriture consommée.