Nous vous expliquons ce qu’est l’eau et quelles sont les caractéristiques de ce solvant universel. De plus, ses changements d’état et de tension superficielle.
Qu’est-ce que l’Eau ?
L’eau (H 2 O) est la substance la plus abondante sur notre planète , composée de molécules d’ hydrogène et d’ oxygène et généralement à l’état liquide. On estime que 71% de la surface terrestre est recouverte d’eau, bien qu’elle soit également gelée aux pôles et aux sommets des montagnes (sous forme de glace et de neige) ou sous forme de gaz (vapeur) dans l’ atmosphère .
Sur notre planète , l’eau est maintenue en circulation constante grâce au cycle de l’eau , un cycle de changements d’état physique ( liquide – gaz – liquide) qui permet l’irrigation des terres ( pluie ) et le débit constant des rivières et des mers . Ce cycle est connu sous le nom de cycle hydrologique et il est d’une importance vitale pour le refroidissement atmosphérique et la stabilité climatique dans les différentes régions.
L’eau est le liquide à l’origine de la vie et aussi le solvant universel , c’est-à-dire qu’elle se trouve dans une certaine mesure dans pratiquement toutes les substances composées, dans presque toutes les réactions chimiques de la planète.
Voir aussi : Mélanges .
Caractéristiques physiques de l’eau :
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c’est insipide
L’eau n’a pas une certaine saveur (ou en tout cas une saveur neutre), donc lorsqu’elle est ingérée, elle aura le goût, dans tous les cas, de ce qui y est dissous, comme de l’eau avec du sucre ou du sel .
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C’est transparent
L’eau n’a pas une certaine couleur et laisse passer presque complètement les rayons lumineux , à moins qu’il n’y ait d’autres substances qui y sont dissoutes et qui ont une certaine couleur, comme cela se produit dans les eaux riches en matière organique en suspension des mangroves, qui est nuageux
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c’est sans odeur
De même qu’elle n’a pas de goût, l’eau n’a pas non plus d’odeur , sauf celle qui reste des autres substances qui y sont dissoutes.
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dissoudre
L’eau est un bon solvant pour la plupart des substances (appelées hydrophiles) à l’exception des graisses et des lipides qui ne se dissolvent pas ou ne s’y mélangent pas (hydrophobes). C’est ce qui se passe lorsqu’on mélange de l’eau avec de l’huile : les substances restent séparées.
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Conductivité électrique
L’eau ordinaire est un très bon conducteur d’ électricité , puisque des molécules chargées électriquement (ions) s’y associent facilement. C’est pourquoi la plupart des sels sont solubles dans l’eau . Mais si toutes sortes de minéraux pouvaient être extraits de l’eau, le liquide résultant (eau pure) serait plutôt un isolant électrique.
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Magnétisme
Dans un état de pureté, les molécules d’eau se comportent de manière diamagnétique , c’est-à-dire qu’elles sont repoussées par des champs magnétiques puissants .
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C’est incompréhensible
Dans presque toutes les conditions, l’eau ne peut pas être comprimée, un principe dont profitent les presses hydrauliques . Il a une faible viscosité (10 -3 Pas à environ 20 °C) et soumis à environ 200 atmosphères, il peut à peine être comprimé de 1 %.
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transmission du son
Le son se propage dans l’eau sans pratiquement aucune perte, en particulier les basses fréquences du son . Cette propriété est ce qui permet la communication via Sonar, un principe calqué sur la communication des grands cétacés marins.
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Changements d’état
L’eau peut très facilement changer d’état physique. Il bout à 100 °C, devient une vapeur (gaz) et gèle en dessous de 0 °C, devenant un solide . À n’importe quelle plage intermédiaire, il sera dans son état liquide prédominant. Ces valeurs d’eau ont été utilisées pour la construction de l’échelle métrique de température .
Il convient de noter que s’il y a d’autres substances dissoutes dans l’eau, les taux de congélation et d’évaporation seront modifiés en fonction de la substance.
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Tension superficielle
Comme beaucoup d’autres liquides, l’eau présente une tension superficielle, un phénomène dans lequel les molécules d’eau à la surface sont tirées vers les côtés ou vers le bas par des forces intermoléculaires, offrant une résistance de surface minimale, comme s’il s’agissait d’une couche élastique d’épaisseur minimale.
Cette propriété est utilisée par certains insectes qui marchent sur l’eau , ou explique pourquoi toutes les feuilles des arbres ne coulent pas immédiatement après être tombées à la surface d’un lac .
